Dobry przebieg pogody przez cały okres wegetacji winogron sprzyjał doskonałemu stanowi rośliny i zdrowiu naszych winogron, osiągając równowagę we wszystkich ich składnikach, zwłaszcza tych z winnic położonych na większych wysokościach, w chłodniejszych obszarach o umiarkowanej żyzności. Podczas dojrzewania mieliśmy dni o dużych zmianach temperatury, ze słonecznymi porankami i bardzo zimnymi nocami, co pozwoliło osiągnąć bardzo zrównoważone dojrzewanie. Wina uzyskane wyróżniają się zwłaszcza swoim charakterem atlantyckim, elegancką kwasowością, intensywnym owocowym smakiem oraz bardzo jedwabistymi i zrównoważonymi taninami, które nadają im doskonałe warunki do starzenia.
Główną odmianą winogron jest Tempranillo (90%), pochodząca z wyboru z naszych winnic w Villalba, Briñas i Rodezno, połączona z 10% Graciano z winnicy Montecillo w Fuenmayor.
Zbiór rozpoczął się od Tempranillo, a 23 dni później zebraliśmy Graciano z Montecillo. Cały zbiór był przewożony w chłodzonych małych skrzynkach, dbając o zachowanie jego integralności. Po raz pierwszy wszystkie winogrona przeznaczone do tego wina zostały wyselekcjonowane optycznie, ziarno po ziarnie, przy zachowaniu naszych najwyższych standardów jakości. Fermentacja alkoholowa trwała 21 dni w zbiornikach, gdzie również przeprowadzono fermentację malolaktyczną. W styczniu 2016 roku wybrano najlepsze wina do rozpoczęcia ich dojrzewania w beczkach dębowych własnej produkcji o średniej wieku 4,5 roku, gdzie leżały przez 4 lata, przechodząc przez tradycyjny proces dolewkowy co 6 miesięcy, aż do ich butelkowania w lutym 2020 roku.
W kieliszku ma średnią wysokość i elegancki granatowy brzeg w końcowej fazie. W zapachu wyróżniają się nuty dzikich truskawek, czerwonej czereśni, śliwki, jeżyny i czerwonej jagody, które łączą się z aromatami tytoniu, chałki, mielonej kawy, karmelu, cedru i cynamonu. W smaku wyróżnia się elegancka równowaga między alkoholem a kwasowością, świeżością i jedwabistymi, przyjaznymi taninami, które nadają mu wyrafinowany charakter. Jego długi, delikatny i bardzo trwały posmak, który będzie się nadal zaokrąglał w butelce, czyni ten nowy Gran Reserva 904 winem o doskonałych właściwościach do przechowywania.
To idealne wino na wyjątkowe okazje i uroczystości, szczególnie polecane do mięs i ryb niezbyt ostrych przyprawami oraz deserów z czekoladą. Idealne jako wino do degustacji.
