EIS NANOS BIANC DEL COSTER 2021 Josep Foraster — Montblanc – DO Conca de Barberà. Els Nanos to najbardziej bezpośrednie odzwierciedlenie naszej „terroir”. To wino pochodzi z naszych własnych winnic, które są uprawiane ekologicznie, i ma ambicję być autentyczne, świeże i łatwe do picia.
Teren i gleby: Wykorzystywane winogrona to Macabeo o wieku 50 lat, pochodzące z dolnej części Vinya del Coster, usytuowanej na wysokości 400 m u stóp Gór Prades, skierowanej na wschód. Gleby są mało głębokie, składają się z osadów aluwialnych o strukturze gliniasto-wapiennej z licznymi żwirkami i łupkiem. Kontrast między temperaturą dnia a nocy (która może wynieść nawet 20°C) powoduje powolne dojrzewanie i zachowanie owocowości oraz świeżości.
Po zbiorach winogrona przechodzą przez macerację na zimno w zbiorniku przez około 6 godzin, aby wydobyć aromaty z ich skórki. Sok fermentuje w temperaturze między 16 a 18°C przez 15 dni, a następnie leży na cienkich osadach przez trzy miesiące przed rozlewaniem. To wino nadaje się do degustacji w każdej okazji i wyróżnia się aromatami białych owoców. Jest świeże i rześkie w smaku.
